本食谱来自【亦梦亦乐Angel】老师分享的原味双皮奶的做法，所属分类：下午茶、小吃，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
双皮奶是一道很传统的广东甜品，之所以叫“双皮奶”是因为其中含有牛奶和蛋清两种成分，在制作过程中两次起皮 。双皮奶的做法虽然不算复杂，但是每一步都很关键，一定要一步步踏踏实实做好才会成功 。双皮奶的味道醇厚香滑，营养丰富，不论是冬天趁热还是夏天冰着吃，都别有一番滋味 。
做原味双皮奶所需食材：【原味双皮奶的做法（广东小吃）】主料：全脂鲜牛奶200g，鸡蛋1个，白砂糖10g
原味双皮奶的做法步骤：1. 牛奶倒入锅内，用小火煮至即将沸腾的时候关火，注意不要煮沸 。
2. 将煮过的牛奶倒入碗内静置，等待冷却 。
3. 冷却过后的牛奶表面会有一层奶皮形成 。
4. 用筷子或叉子在碗的一侧将奶皮戳个小洞，然后将牛奶通过这个小洞倒出，继续倒回锅内 。
5. 碗内的牛奶不要全部倒光，留一个底，这样就可以防止奶皮粘在碗底了 。
6. 将鸡蛋的蛋清分离出来，倒入白砂糖，然后用打蛋器稍稍搅打均匀 。
7. 将蛋清倒入牛奶的奶锅中，搅拌均匀 。
8. 将放入蛋清的牛奶再通过筛网过滤一下，然后从碗的一侧倒入刚才盛放奶皮的碗内，让奶皮再次浮上表面 。
9. 把碗放入蒸锅内，在碗上最好盖一个盖子，然后蒸锅内放凉水，将水煮开后再文火蒸15分钟，再关火继续焖5分钟即可出锅 。
10. 吃之前可以晾凉之后放冰箱冷藏 。
分享的食谱——《怎么做原味双皮奶好吃》以后，你学会了原味双皮奶最正宗的做法吗？
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