怎么做酱牛肉好吃？学做酱牛肉需要哪些食材？为您提供酱牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱牛肉 。
工艺：煮，难度：中级掌勺，人数：未知，口味：家常味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<30分钟
做酱牛肉所需食材：主料：牛肉1500克
辅料：料酒2大勺，老抽2大勺，酱油2大勺，冰糖30克，黄酱1大勺，盐适量，大蒜6克，生姜6克，葱4克，草果3克，香叶2克，花椒2克，八角5克，桂皮4克，山楂80克
教您酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃1.牛肉洗净泡水4小时以上，中间要换水两三次 。泡好的牛肉换上清水，在水中加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时以上 。
2.捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，放进起锅加入最后一次浸泡的调料水，倒入料酒，慢火煮开3分钟捞出 。
3.另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果 。倒入料酒，老抽、酱油、冰糖，把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开 。
4.焯过水的牛肉放入高压锅放入盐 。
5.加入山楂，倒入煮好的卤水，用高压锅煮20分钟 。
6.煮好的酱牛肉捞入盆中，把杂料挑出来，汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可 。吃时，捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可 。
7.我心爱的苏泊尔压力锅
【酱牛肉的做法（卤酱菜）】
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