【传承古早味卤花生的做法（卤酱菜）】怎么做传承古早味卤花生好吃？学做传承古早味卤花生需要哪些食材？为您提供传承古早味卤花生的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味传承古早味卤花生 。
工艺：卤 ， 难度：初中水平 ， 人数：未知 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：15分钟 ， 烹饪时间：<30分钟
做传承古早味卤花生所需食材：主料：花生500克
辅料：桂皮1片 ， 当归1小片 ， 香叶2片 ， 干辣椒4个 ， 老抽半茶匙 ， 盐1茶匙 ， 砂糖4大匙 ， 八角1个
教您传承古早味卤花生的家常做法 ， 传承古早味卤花生怎么做好吃1.买回的花生怎么看都感觉没自己种的好 ， 挑捡掉一些比较差的
2.用水冲洗下 ， 不论手工剥还是机器去壳 。都会有些灰尘 ， 洗洗比较干净
3.香料准备好也水洗下 ， 干辣椒剪成几段
4.锅热下少许油 ， 下4大匙的砂糖炒出糖色 。当然了你要是要用冰糖也是OK的 ， 炒糖色的时候要注意火候 。不要烧焦了 ， 要不做出来的成品就会黑苦
5.糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒几下
6.倒入没过花生的三大碗水 ， 并加入少许老抽润色和盐调味卤煮至收汁 。翻匀即可【香料可在快收汁的时候挑捡掉 ， 方便食用】
7.那么今天的卤花生就完成了 ， 放凉后食用最棒 。咸甜香的口感一级棒
传承古早味卤花生烹饪技巧：1、炒糖色一定注意不要炒焦了 ， 起泡褐色即可；2、收汁的时候要注意翻以免焦掉；3、 放凉凝结口感才是最好的；4、砂糖要下多点 。
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