奶油干酪蛋糕的食材和调料：巧克力饼干100克奶油干酪250g淡奶油120ml原味酸奶180ml黄油40克细砂糖75克柠檬汁10ml吉利丁片5g草莓7颗（6寸蛋糕模具一个）糖煮柠檬皮的材料柠檬皮1/2个水100ml细砂糖12g打发鲜奶油的材料淡奶油50克砂糖5克
教您奶油干酪蛋糕的家常做法 ， 奶油干酪蛋糕怎么做好吃【奶油干酪蛋糕的做法（痢疾食谱）】1.将巧克力饼干装入保鲜袋中 ， 用擀面杖擀压碎 。黄油隔水加热融化 。将吉利丁片放入冰水中浸泡
2.将融化的黄油倒入保鲜袋中 ， 从保鲜袋外面用手指揉搓整个袋子 ， 让黄油和饼干混合
3.用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑 ， 再加入半量的细砂糖混合 。等到砂糖溶解后 ， 再将剩余的半量也加入混合到溶解
4.将打碎的饼干平铺在模具底部 ， 放进冰箱冷藏约20分钟
5.将原味酸奶也是分两次加入 ， 并混合均匀 ， 然后加入柠檬汁
6.将淡奶油一边加入一边混合 。将浸泡好的吉利丁片沥干水分 ， 隔水加热融化
7.将少量的混合物加入装着吉利丁的搅拌盆里 ， 用橡皮刀混合均匀 ， 然后再倒回搅拌盆中 ， 彻底搅拌均匀
8.将混合好的奶油倒入模具一半高度 ， 再摆入对半切开的草莓 ， 再将剩余的奶油倒入
9.将模具拿起 ， 轻轻在台面上敲3-4次 ， 让空气跑出来 。再放入冰箱冷藏凝固2小时
10.用小刀将柠檬皮刮下 ， 再仔细将内部白膜去干净 ， 然后切成细丝 ， 放入锅中 ， 注入完全盖住的水 ， 用大火热加热 。沸腾后 ， 将热水倒掉 ， 用同样的方式 ， 重复加热2-3次 ， 去涩味
11.将柠檬皮放回锅内 ， 放入100ml水和12g白砂糖 ， 用大火加热到沸腾 ， 改用中火加热 。待水分蒸干 ， 并晾凉
12.将凝固的蛋糕从冰箱取出 ， 脱模 。将打发8分的淡奶油在蛋糕上挤成格子状 ， 撒上椰蓉 ， 装饰上糖煮柠檬皮
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