怎么做蘸水面好吃？学做蘸水面需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蘸水面 。
本食谱来自【vの峩旳訫恏】老师分享的蘸水面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
记得上大学那会儿，跟LG在学校附近一家面馆里吃过一次，杨凌蘸水面，LG一次就爱上了这口～后来在临潼吃过一回更好吃的，他就一直对蘸水面念念不忘～昨天包饺子买了饺子专用粉，感觉很劲道，今天突发奇想的想做个蘸水面吃吃！杭州的天气多少闷热，吃点酸酸的开胃～
做蘸水面所需食材：主料：高筋面粉500g，番茄一个，青菜两颗，黄花菜一小把，大蒜叶适量，大蒜，生姜，辣椒粉，适量，生抽，醋，盐，白糖，鸡精，油适量
蘸水面的做法步骤：1. 500克高筋粉加点盐，冷水和面，水要一点点的加，加一点谁，揉一下面，和面的最高境界就是“三光”～
2. “三光”就是面光，盆光，手光～哈哈哈，今天和面状态不错，能跟我娘亲比就！和好面，盖块湿布醒面十分钟～再切等量恩条状，稍微搓长，表面刷油，放在一个大盆里继续醒面 。醒面过程中，把其他蔬菜洗干净 。
3. 蒜切蒜末，姜切姜末，加辣椒面，菜油烧热倒入碗中拌匀，做蘸汁
4. 锅里加适量生抽，醋，盐，鸡精，糖小火煮开，倒入刚才拌好的蒜汁中，拌匀，就是一碗酸酸可口的蘸汁了
5. 番茄一个，去皮，切小丁，黄花菜热水泡软切小段，蒜苗切小丁，蒜苗丁撒在油泼辣子汁上面～
6. 锅里适量油烧热，放番茄丁翻炒至糊状，下黄花菜翻炒，加水刚莫过菜即可，煮五分钟就熟了，打个蛋花下去，加点盐和鸡精，撒点大蒜叶，美味的蘸汁汤就好了
7. 最重要的一步，就是做裤带面了，如图，面醒好了就很容易扯开了
8. 别个六七根就可以下锅了，煮熟，可以放几颗青菜叶，捞出来，冷水过一下，面会很劲道，再放到大盆里，加点面汤
9. 看看就可有食欲啦～
10. duang,美美的蘸水面，诱人吧
【蘸水面的做法（黄花菜）】
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