饭店煎鱼块怎么做 煎鱼块好吃的做法
【饭店煎鱼块怎么做 煎鱼块好吃的做法】1、葱、蒜洗净 ， 小葱切段 ， 蒜切片；
2、小红辣椒洗净、切断；
3、姜去皮 ， 切粗丝；
4、腊鱼洗净 ， 剁成大块；
5、锅烧热 ， 放宽油 ， 待油烧热 ， 放入2/3姜丝 ， 炸1分钟左右；
6、姜丝捞出扔掉 ， 将鱼块鱼皮朝下摆入锅中；
7、大火将鱼块煎至两面金黄 ， 捞出 ， 沥干油待用；
8、锅内留少许底油 ， 重新烧热 ， 放入花椒爆香 ， 再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒 ， 煸出香味；
9、放入鱼块 ， 迅速翻炒几下；
10、放入白砂糖即少许水 ， 翻炒均匀；
11、倒入生抽；
12、倒入少许醋 ， 迅速翻炒均匀 ， 撒上葱花 ， 关火起锅 。
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