本食谱来自爱吃有错吗_no老师分享的醉排骨的做法，所属分类：午餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
怎么做醉排骨好吃？学做醉排骨需要哪些食材？教你轻松做出好 吃好看的醉排骨 。
做醉排骨所需食材：主料：新鲜肋排500g
辅料：蒜末少许，盐适量，粗粒地瓜粉适量，香葱末少许，胡椒粉少许，料酒少许
醉排骨的做法步骤：1. 肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上
2. 腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉
3. 锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出
4. 趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了
【醉排骨的做法（闽菜）】5. 调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成
温馨提示：1、裹上粗粒地瓜粉可以让炸后的肋排酥脆酥脆的2、炸熟过程中要保持6-7成的油温，不能太高，否则容易炸焦3、腌制中尽量用盐，不要用生抽或者老抽之类的调味品，那样炸出来的肋排颜色是黑黄的，影响成品效果4、一定要趁热放入调味汁中，那样炸好的肋排能很好地吸收味道，吃起来才更香哈5、还是那句话，调味汁的多少请根据自家口味决定
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