怎么做大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法）好吃？学做大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法）需要哪些食材？为您提供大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法） 。
做大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法）所需食材：主料：炖牛肉配方，牛肉1500g，葱姜适量，小香葱150g，冰糖5粒，八角1个，草果1个，小茴香1勺，香叶2片，干辣椒1个，蒜1头，洋葱20g，油2勺，生抽50g，甜面酱1勺，番茄酱1勺，盐2勺，清水适量，啤酒1听，大白菜炖牛肉配方，大白菜半棵，熟牛肉10块，牛肉汤适量，粉丝1把，食用油1勺，葱花5g，水淀粉适量，盐按照个人口味
大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法）的做法步骤：1. 将牛肉切成块 。
2. 用凉水浸泡30～60分钟 。浸泡时放3～5段葱和姜 。浸泡后清洗干净，沥干水分 。
3. 浸泡牛肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用到拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里 。
4. 热锅凉油，煸炒姜片、洋葱、八角、香叶、草果 。
5. 放入小香葱和冰糖 。
6. 放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色 。
7. 1勺的甜面酱 。
8. 1勺的番茄酱 。
9. 放入1听的啤酒和适量的清水，汤的量要没过食材 。
10. 大火炖开，撇去浮末，小火炖40分钟 。
11. 牛肉炖好后挑出去料包和佐料，放入2勺的盐 。
12. 大火收汁约5分钟左右，汤汁稍稍浓一点即可 。
13. 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收 。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义 。
14. 将大白菜掰开，清洗干净，切成块 。
15. 粉丝提前用温水浸泡至发软即可 。
16. 热锅凉油，爆香葱花 。
【大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法）的做法（洋葱）】17. 放入白菜翻炒至变软 。
18. 放入约10块左右炖好的牛肉和与食材齐平的牛肉汤 。
19. 将食材翻炒均匀，炖约5分钟左右 。
20. 放入粉丝 。
21. 翻炒均匀，炖1分钟左右，视个人口味用盐调味，用适量的水淀粉勾芡即可 。
22. 成品图 。
23. 成品图 。
温馨提示：1，牛肉切成核桃块大小 。2，浸泡牛肉时可放些葱段和姜片 。3，炖牛肉时水量多些 。4，最后大火收汁时时间要短，多留一些汤汁为好，便于烧菜时用 。5，因为炖牛肉时放了盐，咸度足够，所以我没放盐 。可视个人口味添加适量的盐 。5，粉丝用温水泡，大约泡30分钟即可 。也需要视粉丝的质地而定泡发的时间 。6，牛肉一定性炖的比较多，吃不了的话分成小包装冷冻即可 。7，做白菜炖牛肉时放我放了10块左右的牛肉和适量的牛肉汤 。8，炖牛肉时颜色不需要太重，方便第二次加工，再次加工时可进行调色 。9，做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色，视个人口味放少许盐调味 。10，喜欢汤汁浓稠的可放适量的水淀粉勾芡，觉得麻烦的话也可以不勾芡，总之做家常菜怎么方便怎么做 。
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