怎么做茄汁龙利鱼好吃？学做茄汁龙利鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的茄汁龙利鱼 。
本食谱来自【蔻蔻的甜与蜜】老师分享的茄汁龙利鱼的做法 ， 所属分类： ， 需要烹饪时间：30-45分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
做茄汁龙利鱼所需食材：主料：冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量) ， 番茄2只 ， 莴笋1节
辅料：番茄酱80克 ， 姜适量 ， 葱适量 ， 黄酒适量 ， 胡椒粉少许 ， 淀粉少许 ， 糖少许 ， 盐少许
茄汁龙利鱼的做法步骤：1. 龙利鱼化冰后 ， 洗净抹干水份 。斜切成厚约 1公分的片 。
2. 鱼片中加入姜片、少许盐 。
3. 加黄酒 。
4. 加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺 ，
5. 将所有食材抓匀 ， 腌5分钟 。
6. 番茄切成块、莴笋切片.
7. 锅内加水和姜片 ， 加热至略有小鱼眼泡 ， 将鱼片逐一放入水中 ， 不要拨动 ， 汆1-2分钟 。
8. 烫至发白 ， 轻捞出控干水份备用 。
9. 另备一锅 ， 加入少许油 ， 放入姜片、番茄块炒软 。加入番茄酱炒香 ， 加入糖和盐调味 。
10. 加入莴笋片略炒匀 。
11. 倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁 。
12. 加入少许水淀粉把汤汁略收浓 ， 即可关火盛盘 。
温馨提示：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸 ， 具有抗动脉粥样硬化的功效 ， 对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处 。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族 。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸 ， 可以抑制眼睛里的自由基 ， 防止新血管的形成 ， 阺低晶体炎症的发生 ， 就是为什么说他是护眼法宝的原因 。
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