怎么做午餐肉好吃？学做午餐肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的午餐肉 。
本食谱来自【海蓝澜】老师分享的午餐肉的做法，所属分类：肉类、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
昨晚睡前与多年不见的好友微信，聊了一小时后，惊人的发现，居然我们住楼上楼下，啊哈哈 。就在我搬来的这段时间，她刚好出差不在京，怪不得没有见过，要不是已经凌晨，非得见个面再说，哈哈，这回买菜有人陪喽~~缘分呐，真是奇妙，这么大的北京，居然可以遇见 。嗯嗯，今天给大家示范午餐肉，比外面买的肉罐头还要好吃n倍呢 。有没有馋到你？俺在切片装盘时，都忍不住塞了几片在嘴里，那香劲儿简直让人无法抵挡 。肚子不叫唤的时候，闻到它一般都会叫唤，你喜欢怎么吃？带它做便当、宴客当冷盘、半夜还能用来下酒、还有人喜欢涮进火锅里 。。这么好吃的东西，如今价格飚到让人发指的地步，那么一小罐肉买吧觉得贵了，不买吧还馋的不行，加上又频发食品安全问题，咱还是自己在家自制放心肉罐头吧 。
做午餐肉所需食材：主料：后臀尖1块（大约350克左右）
【午餐肉的做法（青少年食谱）】辅料：葱姜适量，沙拉酱1大勺，鸡蛋1个，盐1大勺，白胡椒粉1小勺，五香粉1小勺，生抽1大勺，白砂糖1/2小勺，黄酒1大勺，油1大勺，干淀粉4-6大勺（酌情），蛋黄1个，沙拉酱1勺
午餐肉的做法步骤：1. 将肉用搅拌机搅打成肉泥 。
2. 加入足量葱姜末顺一个方向搅匀 。
3. 加入除干淀粉外的所有调味料搅匀，搅至沙沙响有弹性 。
4. 少加一点沙拉酱，让肉更鲜嫩 。（没准备也可以不放）
5. 加入干淀粉搅匀，颜色变浅 。
6. 将肉泥放在洗净拧干的屉布上，反复摔打 。
7. 将肉泥包裹严实 。
8. 入蒸锅蒸30分钟左右 。
9. 取一个蛋黄，加入沙拉酱搅匀（可保持蛋皮的柔软） 。
10. 刷在蒸好的肉上，继续蒸5分钟，翻面再刷再蒸 。
11. 可反复刷2次蛋黄液，蒸熟 。
12. 自然冷却后，放冰箱冷藏，吃时再切片装盘 。
温馨提示：在表面刷的蛋液中加入沙拉酱可让蛋皮在冷却后依旧软嫩 。
大家在烹饪午餐肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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