本食谱来自【坨坨妈】老师分享的辣炒蛏子的做法 ， 所属分类：水产、下酒菜、午餐、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
做辣炒蛏子所需食材：主料：蛏子700克
辅料：蒜15克 ， 生姜3克 ， 青辣椒半个 ， 红辣椒半个 ， 植物油50克 ， 盐1小勺 ， 鲜味酱油1小勺 ， 料酒10克 ， 白砂糖1小勺 ， 麻辣酱10克 ， 蚝油1勺 ， 鸡精半小勺 ， 白胡椒粉少许
辣炒蛏子的做法步骤：1. 蛏子在清水中漂洗干净 ， 然后加入少量盐或者油 ， 亦或在水中投入一枚硬币 ， 养6小时以上 ， 使其吐尽泥沙；
2. 汤锅注入大半锅水 ， 煮沸 ， 下入蛏子煮至再次沸腾时关火；
3. 将煮好的蛏子捞出；
4. 生姜大蒜切末；
5. 红绿辣椒切小丁备用；
6. 炒锅入油 ， 大火烧辣 ， 下入姜蒜末、辣椒丁爆香；
7. 下入抄过水的蛏子；
8. 加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
分享的食谱——《怎么做辣炒蛏子好吃》以后 ， 你学会了辣炒蛏子最正宗的做法吗？
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