姜是我们常常离不开的调料味 ， 不过一般都是老人爱吃 ， 年轻的人和小孩都不怎么喜欢吃 ， 但它可是个好东西呢！“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方” 。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说 。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等 。所以 ， 姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用 ， 夏令气候炎热 ， 唾液、胃液的分泌会减少 ， 因而影响人的食欲 ， 如果在吃饭时食用几片生姜 ， 会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用 ， 胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝 ， 可使症状迅速消除 。
中药药性：生姜味辛性温 ， 长于发散风寒、化痰止咳 ， 又能温中止呕、解毒 ， 临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证 ， 前人称之为“呕家圣药” 。姜炙法就是取生姜的这些特性 ， 用姜汁这一辅料对药物进行炮制 ， 来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用 ， 并降低其毒副作用 。如竹茹生用长于清热化痰 ， 姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣 ， 对咽喉有刺激性 ， 通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用 ， 并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性 ， 并善治胃热呕吐 。
干姜虽与生姜同出一物 ， 但由于鲜干质量不同其性能亦异 。干姜性热 ， 辛烈之性较强 ， 长于温中回阳 ， 兼能温肺化饮 ， 临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证 。因此 ， 用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样 。如用干姜制备的姜汁炮制药物 ， 必将影响药物的炮制效果 ， 达不到药物炮制的目的 ， 就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效 。按中医理论 ， 生姜是助阳之品 ， 自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚 ， 面色童相 ， “自言服生姜40年 ， 故不老云” 。传说白娘子盗仙草救许仙 ， 此仙草就是生姜芽 。生姜还有个别名叫“还魂草” ， 而姜汤也叫“还魂汤” 。
姜的分类：
1、生姜：除炮制药材外 ， 以除风邪（即受菌体感染如感冒前的症侯） ， 为呕家圣药即生姜正呕吐的效能 。如妊娠呕吐等 。
2、干生姜：治因寒冷引起的咳嗽 。或入山中含一片姜则可避免受到湿气、山中瘴气的侵袭 。
3、干姜治体虚常於寒冷时引起胃痛 。
【一年四季不可以缺“姜”（蔬菜食疗）】4、炮姜：即干姜炒黑 ， 姜的性能改变 ， 可止痛、止痛、止血 ， 所以民间上生产后的妇人 ， 常服生化汤 ， 其中含炮姜 ， 就是这个意思 。
吃生姜有什么好处？
夏季 ， 细菌生长繁殖异常活跃 ， 容易污染食物而引起急性肠胃炎 ， 但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之 ， 能起到防治作用 。科学家通过研究发现 ， 生姜能起到某些抗菌素的作用 ， 尤其对沙门氏菌效果明显 。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用 ， 用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎 ， 疗效显著 。
夏天 ， 人们好贪凉 ， 喜爱电扇空调对着用 ， 很容易感受风寒 ， 引起伤风感冒 。这时及时喝点姜糖水 ， 将有助于驱逐体内风寒 。中医认为生姜能“通神明” ， 即提神醒脑 。夏季中暑昏厥不省人事时 ， 用姜汁一杯灌下 ， 能使病人很快醒过来 。对一般暑热 ， 表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人 ， 适当吃点生姜汤大有裨益 。
冬天吃生姜的好处：
1、吃生姜会发热 ， 从而抵抗寒冷
2、促进新陈代谢
3、帮助消化
4、提神 ， 防止呕吐
5、强健筋骨（对老人大有好处）
6、消除腹痛
7、祛痰平咳
8、解百毒 ， 排出人体多种毒素 ， 缓解脏器压力：可以熬姜汤喝 ， 也可以用糖腌制而食 ， 或在菜中使用 。但食生姜要食鲜姜（即子姜） ， 鲜姜不辣 ， 营养成分多 ， 功能强 。老姜（即母姜）过辣 ， 类似干姜 ， 不可多吃 。
生姜补阳 ， 男人常吃抗衰老增强机能
“男人不可百日无姜 ， 女人不可百日无糖 。”这句谚语在民间流传甚广 。难道吃姜吃糖还应根据性别区分?笼统而言 ， 生姜“定性”为助阳之品 ， 可以延缓男性衰老且增强前列腺机能;而女性大半辈子可能都要对抗机体血气不足等难题 ， 所以红糖为日常保养气血首选 。但也有指出 ， 还应根据体质、年龄、时辰等科学进食姜和糖 ， 才能充分让两样食物发挥功效 。
新鲜上市的姜没有“老姜”辣 ， 所以口感更容易被接受 ， 而进入胃肠道后也比较滋润、不伤阴 ， 因此 ， 此年龄段男性如遇到胃口不好等征兆可以考虑每日适当地口服生姜 。另外 ， 姜除了具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能 ， 还能调节男性前列腺的机能 ， 治疗男性前列腺疾病以及性功能障碍 。
不过 ， 姜既然有药理作用 ， 就应该注意它的一些用法和禁忌 ， 吃生姜要注意些什么问题？
1、不要去皮 。
有些人吃姜喜欢削皮 ， 这样做不能发挥姜的整体功效 。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片 。
2、不是所以人都适合食用姜 。
凡属阴虚火旺、目赤内热者 ， 或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者 ， 都不宜长期食用生姜 。
3、不是所以的止呕都能用姜 。
从治病的角度看 ， 生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者 ， 不能用于暑热感冒或风热感冒患者 ， 但不能用于治疗中暑 。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐 ， 对其他类型的呕吐则不宜使用 。
4、不要吃烂了的生姜 。
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质 ， 它可使肝细胞变性、坏死 ， 从而诱发肝癌、食道癌等 。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的 。
5、吃生姜并非多多益善 。
夏季天气炎热 ， 人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多 ， 生姜性辛温 ， 属热性食物 ， 根据“热者寒之”原则 ， 不宜多吃 。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
“上床萝卜下床姜 ， 不劳医生开处方” 。这一民间俗语的意思是 ， 上床之前吃萝卜 ， 利消化;经常嚼食生姜 ， 可达到小病不缠、大病不生的保健目标 。生姜确有养生防病、延年益寿之功效 。
研究发现 ， 生姜里含有一种特殊物质 ， 其化学结构与阿斯匹林里的水杨酸接近 。
提取这种物质 ， 经稀释制成血液稀释剂 ， 可防止血检及抗心降低血压梗塞有特殊的疗效 。生姜中的姜酚还有较强的利胆作用 ， 常食生姜 ， 可预防和治疗胆囊炎、胆结石 。医学专家还发现生姜深液可以有效地抑制癌细胞的生长繁殖 ， 并且能减轻抗肿瘤药物的副作用 ， 有助人体抗癌保健 。生姜能止牙痛、具有消炎、镇痛、杀菌作用 。生姜还有某些抗生素的作用 ， 尤其是对沙门氏菌引起的炎症 ， 有明显的消炎作用 。所以 ， 一年四季常食姜 ， 养生防病保健康 。
小贴士：
姜的吃法很多 ， 例如喝姜汤 ， 吃姜粥 ， 炒菜热油时放点姜丝 ， 炖肉、煎鱼加姜片 ， 制扁食、水饺馅时加点姜末 ， 既能使味道鲜美 ， 又有助于醒胃开脾 ， 提神 ， 促进食欲 ， 帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收 。
推荐阅读
- 民政局领证照片可不可以自己带 2021农历七夕适合结婚吗
- 香芋和鸡蛋可不可以同吃的
- 孕晚期缺铁性贫血要怎么办
- 两者优缺点分析 液态手机壳和硅胶手机壳的区别
- 减肥期间不可以只吃素菜 减肥八大误区揭秘
- 减肥期间不可以只吃素菜 做好荤素搭配不会增加脂肪
- 揭晓两种耳机优缺点 原装耳机和普通耳机有什么区别
- 做试管婴儿选择超长方案的优缺点有哪些?
- 两种内存条优缺点分析 内存条16g和两条8g哪个好
- 魏国打仗从不缺粮，为何花了43年才灭掉弱小的蜀汉？