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导语：老坛酸菜用脚踩 ， 网友看吐了 ， 茅台用脚踩曲 ， 为何却受人欢迎？
央视3.15晚会！
今年持续爆猛料！
其中有一则消息让众网友失望！
纷纷留言：
不吃了！
↓↓↓
到底发生了什么？
原来315晚会上曝光了某企业制作老坛酸菜的乱象：
扔烟头 ， 光脚踩……
场面直接惊掉人们的下巴！
其实用光脚踩制作食物远不止这一家 ， 此前茅台酒厂也爆料过茅台酒的酒曲都是妙龄少女用光脚踩出来的 。
只不过茅台将“光脚踩曲”事件公布出来后 ， 人们不仅不嫌弃 ， 反倒更偏爱茅台 。
那么问题来了：
老坛酸菜用脚踩 ， 网友看吐了 ， 茅台用脚踩曲 ， 为何却受人欢迎？
我们先看一下用脚踩的老坛酸菜 。
据调查人透露 ， 该企业制作的老坛酸菜的调料包是外购的“土坑酸菜” 。
土坑设在农田里 ， 酸菜放在土坑里 ， 工人们有的穿着拖鞋 ， 有的光着脚 ， 有的一边抽烟一边踩 ， 烟灰直接掉进酸菜里 。
该企业进购回来 ， 也不会卫生指标检查 ， 这样制作出来的酸菜一点也不安全 ， 里面含有超标的亚硝酸盐和防腐剂等 。
因为是直接用脚踩 ， 最后又没有检查 ， 相当于消费者直接吃到了脚上的汗液、烟灰等等 ， 所以网友直呼看吐了 。
此事件一爆出 ， 与之合作的康师傅、肯德基、五谷鱼粉等都受到了广泛关注 ， 康师傅已经下架了部分老坛酸菜的相关产品 。
但是茅台的脚踩曲就不一样 。
只要是粮食酒 ， 都必须用到酒曲--糖化发酵剂 。
酒曲能将粮食中的淀粉转化为糖分 ， 再发酵出酒精和呈香呈味的有机物 ， 对酒质好坏起着关键性作用 ， 业界称为“酒之骨” 。
【老坛酸菜用脚踩，网友看吐了，茅台用脚踩曲，为何却受人欢迎？】
酒曲一般以小麦为原料 ， 在特定的温度和湿度的环境下发酵而成的“微生物环境” 。
其实 ， 茅台用少女踩曲并不是为了博人眼球 ， 而是经过多次试验才得出来的结论 。
因为若是用机器制曲的话 ， 力度都是事先调整好了的 ， 而力度的大小可以使曲块中的空间大小不一 ， 有利于使微生物与空气充分接触 。
踩曲时 ， 踩太紧实 ， 以及踩太松软 ， 都会影响发酵 ， 最好的重量就在45-60公斤之间 ， 跟少女的体重差不多 ， 所以茅台才用少女踩曲 。
其实如果一位男性也能在这个体重范围内的话 ， 也未尝不可 。
有了好酒曲 ， 酿出的酒自然更上一层楼 ， 茅台就是如此 ， 所以茅台投入的人力成本是很大的 ， 价格也更贵 。
茅台脚踩曲 ， 会不会不卫生？
茅台既然能大张旗鼓地对外说“光脚踩曲” ， 肯定是卫生的 。
第一 ， 所有的工作人员在踩曲前 ， 都必须严格消毒；
第二 ， 即便有不利霉菌 ， 酿出来的酒液也能将它们都消灭 ， 因为几乎所有不好的细菌在10度以上的酒精环境都无法存活 ， 更别说50多度的茅台 。
由此可见 ， 老坛酸菜的用脚踩并没有相关的卫生措施 ， 加上踩酸菜的人无奇不有 ， 任谁看了都会吐了 。
食品安全就是人身安全 ， 若是刚知道 ， 请尽快告诉身边人 ， 万事谨慎！
编辑人：橘子皮
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