【椒麻鸡的做法（增肥食谱）】怎么做椒麻鸡好吃？学做椒麻鸡需要哪些食材？为您提供椒麻鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味椒麻鸡 。
工艺：煮，难度：新手尝试，人数：2人份，口味：咸鲜味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<30分钟
做椒麻鸡所需食材：主料：三黄鸡半只
辅料：植物油20毫升，葱1节，蒜3瓣，姜1小块，花椒数粒，麻椒数粒，青红辣椒适量，香油1勺，辣椒粉适量，盐适量，生抽2勺，白糖半勺，料酒一勺
教您椒麻鸡的家常做法，椒麻鸡怎么做好吃1.鸡清洗干净，切掉鸡爪和头，锅中放水和料酒，大火烧开(量要大，以没过鸡肉为准)
2.水开后关小火，盖盖子焖煮半小时至鸡肉熟透，取出过冷水，切块装盘
3.大葱切细丝，放碗里加煮鸡的鸡汤，香油，盐，生抽，白糖，调成碗汁浇到鸡肉上
4.姜蒜切切碎，热锅烧油爆香姜蒜，然后放入花椒、麻椒，辣椒粉，青红辣椒炒香
5.趁热把油浇到鸡肉上，(需谨防热油溅到身上烫伤)
椒麻鸡烹饪技巧：1、煮好的鸡肉捞出过冷水会使鸡肉更紧实，口感鲜嫩；2、炸红油的时候，爆香姜蒜花椒后关小火再放辣椒粉，这样既保证辣椒粉不会糊掉，而且辣椒油更红亮 。
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