怎么做蒜苔炒肉丝好吃？学做蒜苔炒肉丝需要哪些食材？为您提供蒜苔炒肉丝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒜苔炒肉丝 。
蒜薹功效：止咳、防辐射、养肺、祛痘、延缓衰老、润肤、祛斑抗皱 。一般人群均可食用，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。蒜苔具有杀菌和防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用 。
蒜苔炒肉丝的主料：蒜苔(500g)猪瘦肉(250g)蒜苔炒肉丝的调料：葱(10g)姜(5g)花椒(5g)淀粉(20g)食盐(15g)料酒(10g)酱油(20g)做蒜苔炒肉丝所需厨具：炒锅
蒜苔炒肉丝的做法图解步骤
1.蒜苔洗净，切寸段 。
2.蒜苔焯水半分钟，过凉水备用 。
3.猪瘦肉切丝，加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆 。
4.炒锅内加底油，将肉丝滑散，等肉丝变白后出锅备用 。
5.葱切马蹄片，姜切丝，备花椒数粒 。
6.炒锅内放底油，葱、姜、花椒爆锅，加入肉丝，加料酒、酱油、食盐、清水煸炒 。
7.加入蒜苔，大火爆炒一分钟，水淀粉勾芡 。
8.出锅装盘 。
小窍门：新鲜的蒜苔焯水时间要短，最多半分钟；肉丝调味后，迅速倒入蒜苔，大火翻炒一分钟，勾薄芡出锅 。
【蒜苔炒肉丝的做法（私家菜）】
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