本食谱来自【月亮晶晶】老师分享的春韭炒蛏子的做法 ， 单身食谱、海鲜、午餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做春韭炒蛏子好吃？学做春韭炒蛏子需要哪些食材？为您提供春韭炒蛏子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味春韭炒蛏子 。
做春韭炒蛏子所需食材：主料：韭菜、适量 ， 蛏子适量 ， 红椒适量 ， 姜片适量
春韭炒蛏子的做法步骤：1. 韭菜摘洗干净后切成段 ， 红椒洗净去籽切片 ， 姜切片 。
2. 蛏子买回来 ， 水里养半天 ， 让其吐尽沙泥 ， 洗净捞出沥干 。锅中水烧开后 ， 把蛏子投入焯水 ， 至蛏子开口立刻捞出 ， 取肉并拉去边上的黑条备用 。
3. 锅烧热 ， 放油 ， 油热后下姜片炒出香味 。
4. 把韭菜梗放入煸炒一会儿 。
5. 再放韭菜叶和红椒片 ， 煸炒片刻 。
【春韭炒蛏子的做法（热菜菜谱）】6. 把蛏子肉倒入 ， 加适量盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀后迅速出锅 。
温馨提示：1.养蛏子的水里要放一小勺盐 ， 再滴几滴食用油 ， 这样有利于蛏子把肚中的泥沙吐尽 。2.蛏子焯水的时间不能太长 ， 开口就要捞出 ， 这样才能保证蛏子的鲜嫩 。所有材料下锅翻炒时间控制好 ， 炒的时间长了就老了 。3.红椒片是为了点缀 ， 不喜欢可以不放 。
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