本食谱来自【王真好】老师分享的狮子头红烧豆腐肉圆的做法，肉类、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做狮子头红烧豆腐肉圆好吃？学做狮子头红烧豆腐肉圆需要哪些食材？为您提供狮子头红烧豆腐肉圆的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味狮子头红烧豆腐肉圆 。
狮子头在我们老家叫肉圆，饭店的比起来我觉得自己做的更好 。是否尝试一下呢？
做狮子头红烧豆腐肉圆所需食材：主料：夹心肉150g，嫩豆腐500g
辅料：酱油（分生抽和老抽）少许，盐少许，淀粉50g，小葱几根，油一些，黄酒少许
狮子头红烧豆腐肉圆的做法步骤：1. 将肉剁碎，成肉末状 。（用绞肉机也行，我总觉得手工的会更好，呵呵 。）加入少许黄酒，生抽，再次剁碎，使它入味 。再将豆腐用手捏碎，成碎末状 。然后把豆腐和肉末放入碗里，加入淀粉，搅拌均匀，成上图样子 。搅拌时看一看是否有大块的肉和豆腐，有的话捏碎 。
2. 特写
3. 先热锅后放油
4. 大概要这么多油
5. 接下来就是做肉圆了 。先弄1小团 。
6. 技巧在于这里：左右手掌翻滚，使其成形光滑，而且结实
7. 特写一张
8. 下锅 。。。
9. 将火捏小，否则肉圆里面还没熟，外面就已经焦了 。
10. 将其的一面炸至金黄
11. 翻面，小心翼翼 。。。。这时已经能看清楚一面是有颜色的了
12. 特写
13. 确保金黄后出锅，逼油
14. 一个炸好
15. 依此步骤炸肉圆
16. 拍一张特写，不过此时还不能吃哦
17. 炸过的油还能利用哦
18. 将刚刚炸好的肉圆下锅
19. 加入少许酱油（老抽）着色 。如要入味一点，那就放一点点盐 。
20. 加入开水
21. 大概这么多，没过肉圆
22. 大火烧开，此时放入一些白糖
23. 等待时将葱切碎
24. 用小火烧三分钟，要留下一点汤汁，起锅时加入味精和葱末 。
25. 特写，热气腾腾
26. o啦！趁热吃哦 。
温馨提示：无 。。。。呵呵，我会在菜谱里说明的 。。。
【狮子头红烧豆腐肉圆的做法（热菜菜谱）】
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