本食谱来自【麻麻迷糊】老师分享的朝鲜族辣白菜的做法，凉菜、午餐；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做朝鲜族辣白菜好吃？学做朝鲜族辣白菜需要哪些食材？为您提供朝鲜族辣白菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味朝鲜族辣白菜 。
辣白菜是东北朝鲜族一年四季的必备食物，尤其是秋天快入冬的时候，每家都会腌下几十颗，漫长的冬天它几乎是餐餐会出现的 。生吃，做汤，烤肉，拌饭，包饭，做馅儿，炒肉，都可以 。每家的配料不同，味道也有差别，除了上述的配料，还会加入黄花鱼，带鱼，牡蛎之类有鱼腥气的海产品 。
做朝鲜族辣白菜所需食材：主料：大白菜4个，白梨1个，大蒜1头，姜1块，两个手指体积，香葱10根，韭菜20根，糯米粉20g，粗辣椒面30g，细辣椒面15g，腌制盐15g，盐，鳀鱼汁，虾酱看口儿随意，白萝卜半个，糖10g
朝鲜族辣白菜的做法步骤：【朝鲜族辣白菜的做法（凉菜菜谱）】1. 熬糯米糊，凉水搅开糯米粉，边搅边加热，直到粘稠，不用太干
2. 用腌制盐腌大白菜12小时，直到菜帮能弯曲，冲洗3次，沥水
3. 配料切段儿，梨，白萝卜切丝，姜蒜切末儿
4. 细辣椒面放入糯米糊，搅匀 。
5. 放入配料，搅匀，等10分钟，让配料出水
6. 放入鳀鱼露，粗辣椒面，虾酱，盐，白糖拌拌再等等
7. 白菜拿来，抹匀，卷起，放入容器中 。塑料，瓷器都行，铁，不锈钢之类不行
8. 装坛 。室温放24小时后，放入冰箱 。这样其实就可以吃了，但是泡菜的味道是要发酵才能提升的 。7天，15天，一个月都有不同的味道滋生，可以挨个试试，看自己喜欢哪个味道
9. 要是有剩下的拌料，不用浪费 。白萝卜杀水后，拌拌吃吧~
10. 泡菜可以衍生各种吃法
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