本食谱来自【grace】老师分享的年节腊味腊鱼的做法，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做年节腊味腊鱼好吃？学做年节腊味腊鱼需要哪些食材？为您提供年节腊味腊鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味年节腊味腊鱼 。
为过年准备的腊味
做年节腊味腊鱼所需食材：【年节腊味腊鱼的做法（热菜菜谱）】主料：草鱼3条（每条3斤左右），粗盐250g，花椒10粒，八角1只，干辣椒2只
辅料：辅助工具：竹签6根，粗棉线绳3根
年节腊味腊鱼的做法步骤：1. 海鲜市场购买活草鱼，请师父宰杀处理干净并剖开鱼身 。回家后用清水冲净血污，用厨房用纸吸干鱼身表面水份备用 。
2. 炒锅中倒入粗盐+花椒10粒+八角1只+干辣椒2只，小火翻炒至粗盐变微黄，香料味出来，关火晾凉，倒入食物打碎机中把粗盐和香料打得细碎些，便于涂抹鱼身 。
3. 把打碎混有香料的盐均匀地涂抹在鱼身上，稍稍用力揉搓几下，便于盐进到鱼肉里 。都处理好后每条鱼用2根竹签横穿使鱼身平展，在鱼头部系粗线绳，挂在阳台阴面通风出，15天左右即可享用 。
温馨提示：天气寒冷时腊鱼比较好保存，用烘焙用纸包好，放在阳台背阴通风处即可 。春节过后天气回暖，如果做的腊鱼较多，可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存 。
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