排骨的做法极为广泛 ， 也是男女老少爱吃的一种美食 。那么蒸排骨 ， 就是排骨保持原味 ， 更健康 ， 更少油的一种吃法了 。特别是夏天要到了 ， 蒸会让主妇们远离油烟 ， 轻松做菜 。
豉汁排骨
原料：排骨400克 ， 葱10克 ， 姜10克 ， 蒜20克 ，
调料：白酒15ml ， 豆豉20克 ， 生抽15ml ， 淀粉10克 ， 盐3克 ， 白糖5克
豉汁排骨怎么做
1 ， 排骨用水浸泡一个小时 ， 中途换水两次 ， 葱切末 ， 姜切丝 ， 蒜切末 。
2 ， 加入葱末 ， 姜丝和白酒搅拌均匀 ， 放5分钟
3 ， 锅中放少许油 ， 加入蒜末和豆豉爆香
4 ， 再加入其他调料搅拌均匀
5 ， 搅拌好的排骨 ， 盖上保鲜膜
6 ， 上锅蒸30-40分钟即可 。
【豉汁排骨的做法（家常菜）】飞雪有话说
1 ， 排骨最好选择小排 。
2 ， 用水泡一会儿排骨 ， 可以给排骨去腥 。
3 ， 蒸的时候用中火即可 。
4 ， 淀粉一般用玉米淀粉 。
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