推荐理由：排骨外焦里嫩、口口留香、锅笋脆爽、香辣下饭 。
干锅排骨的主料：排骨(适量)莴笋(适量)干锅排骨的调料：洋葱(适量)干辣椒(适量)姜(适量)蒜(适量)八角(适量)豆瓣酱(适量)做干锅排骨所需厨具：炒锅、煮锅、平底锅干锅排骨的做法图解步骤
1、第一步：准备食材 。排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量 。
2、第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片 。
3、第三步：冷水下锅 。将排骨焯一下 。
4、第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟 。
5、第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀 。
6、第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用 。
【干锅排骨的做法（青少年食谱）】7、第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用 。
8、第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味 。
9、第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均 。
10、第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均 。出锅前加少许鸡精，香油 。
11、第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可开动 。
小窍门：1、 排骨一定新鲜，而且块不要切得太大 。
2、 因为豆瓣酱中有盐味 。所以在放盐的时候一定要适量 。
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