本食谱来自【叭灬诫】老师分享的爆香猪杂的做法 ， 所属分类：肉类、下酒菜、川菜、午餐、一家三口 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
我们这边的人特喜欢吃猪杂 ， 早上像什么猪杂粉或猪杂粥的早餐店随处可见 ， 家人也都喜欢吃但怕外面卖的猪杂不干净 ， 哪天不想煮直接出去吃 ， 老妈一听见就说个没完 ， 我也只能呵呵了 。晚上下班喜欢吃夜宵喝点小酒 ， 现在物价贵随便炒个肉菜都要几十块$_$吃不起啊
做爆香猪杂所需食材：【爆香猪杂的做法（增肥食谱）】主料：半肥瘦猪肉100g ， 猪粉肠（或肥肠）150g ， 猪肝100g ， 油适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 ， 生抽适量 ， 料酒适量 ， 辣椒3个 ， 大蒜几个 ， 生姜1小块（切丝） ， 葱头几根 ， 面粉适量 ， 生粉适量（勾芡）
爆香猪杂的做法步骤：1. 备好都有食材 ， 这是一人份的 ， 可以在超市买到
2. 用面粉内外爪洗干净 ， 放进锅里焯水 ， 另把其他食材洗干净备用 。
3. 准备好配料（辣椒、生姜、蒜头、葱头、洋葱、青椒）家里的葱头不够了
4. 热锅下油 ， 先把辣椒、姜丝、蒜头进锅爆香 ， 再放猪杂进去爆炒 ， 并加点盐和（糖可加可不加）
5. 加洋葱 ， 青椒 ， 加点水闷一下
6. 炒熟时加生粉调的勾芡水 ， 加葱头、料酒、生抽、蚝油 ， 可以准备起锅了 。
7. 猪杂腥味重 ， 炒的时候多放点配料比如（姜 ， 辣椒 ， 蒜）料多才好吃 ， 咸香超好下饭
分享的食谱——《怎么做爆香猪杂好吃》以后 ， 你学会了爆香猪杂最正宗的做法吗？
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