怎么做绝佳开胃小菜：蒜茄子好吃？学做绝佳开胃小菜：蒜茄子需要哪些食材？宝妈小厨老师为您提供绝佳开胃小菜：蒜茄子的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的绝佳开胃小菜：蒜茄子 。
这是一道特别开胃下饭的小咸菜 ， 也叫蒜茄子！在东北或内蒙古家家必备的小菜 ， 特别是天气转凉以后 ， 菜地里的小嫩茄子包就成了这个美味 ， 经常都是做上一坛子够吃上好长时间 。
现在家里人口少了 ， 但是这道小菜也是经常备着 ， 做上几个冰箱冷藏 ， 放上好几天都不坏 。做法也非常简单 ， 这个口感是咸鲜适口 ， 很值得一试！
食材： 小茄子5个 ， 大蒜适量 ， 辣椒适量 ， 香菜适量 ， 盐适量
厨具：蒸锅
做法：
1 小茄子不用去掉蒂部 ， 剪掉尾巴洗净蒸熟
2 茄子肚划开 ， 晾凉至凉透
3 大蒜去皮剁成蒜末 ， 辣椒剁成辣椒碎 ， 香菜切碎共纳一碗
4 加上盐拌匀 ， 稍微多加些让它咸点 ， 这个蒜茄子内馅就做好了
5 把内馅塞进茄子肚里 ， 放在保鲜盒里一层盐一层茄子的码好 ， 盖好盖子冰箱冷藏室腌制一夜或数天都可以 。腌的时间长些会很入味 ， 着急的话第二天吃也行 。
宝妈小贴士：
1 不切茄子的蒂部是夹馅时茄子不会散开 ， 成型好 ， 并且那个蒂部腌透了也很好吃
2 蒸好的茄子一定要彻底凉透才能夹馅 ， 要不茄子容易发酸
3 拌馅要咸点 ， 这样很快就会腌透 ， 且保存时间长
4 茄子一定要一层盐一层茄子的码
【绝佳开胃小菜：蒜茄子的做法（增肥食谱）】 5 这个蒜茄子里主要的一味大蒜多加些就行 ， 其他的依据个人口味酌量添加即可 ， 但不可省略
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