牛肉怎么做才嫩好吃 好吃嫩牛肉的做法
1、牛肉切条备用 。
2、尖椒和红椒切好备用 ， 不能吃辣的可以放柿子椒 。
3、生姜大蒜切好 ， 放入些许清水放置一会儿 ， 让大蒜释放出蒜素 ， 生姜最好就是榨汁 ， 因为酱汁是最好的嫩肉剂 。
4、将生姜大蒜洒在牛肉上 。
5、加入适量白砂糖调味 。
6、加入适量生抽、老抽、啤酒 ， 用手把牛肉抓匀 ， 一定要用手 ， 抓的时候可以套一次性手套 。
7、最后倒入适量植物油抓匀 ， 这样是给牛肉封油 ， 这样牛肉才会更嫩 。抓匀的牛肉腌制20分钟 。
【牛肉怎么做才嫩好吃 好吃嫩牛肉的做法】8、铁锅热油 ， 放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅 。
9、倒入适量啤酒调味 。
10、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生 。
11、淀粉+清水调成芡汁 ， 边倒入锅中边翻炒 ， 翻炒至汤汁微微粘稠即可 。
12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味 。
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