本食谱来自【快乐生活12】老师分享的五花肉皮冻的做法 ， 凉菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
唯有美食不可辜负 ， 想知道五花肉皮冻如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品 ， 不但韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳 ， 而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比猪肉高4倍 ， 而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。而做成的肉皮冻口感Q弹 ， 美容养颜 。
做五花肉皮冻所需食材：主料：肉皮250g ， 葱白3条 ， 姜片4片 ， 料酒1勺 ， 蒸鱼豉鱼1勺 ， 生抽1小勺 ， 芝麻油1小勺 ， 辣椒油1小勺 ， 香醋1勺 ， 盐2g
五花肉皮冻的做法步骤：1. 水煮一边 ， 加点料酒去腥味 。
2. 煮好取出刮去油脂 ， 切细条 。
3. 再次清洗干净 。
4. 放锅里加2倍的水 ， 加葱白 ， 姜片煮上12分钟 。
5. 将原汤和肉皮放大碗里蒸上1小时 。
6. 蒸好先把肉皮及部分汤汁倒入容器里 ， 加入盐调味 ， 生姜片及葱白不要了 。冷却后放冰箱冷藏至凝固 。
7. 剩下汤汁加生抽调色调味 。
8. 倒入己凝固的肉冻上 ， 再一次冷藏至凝固 。
9. 取出切块摆盘 ， 将蒸鱼豉油、芝麻油、辣椒油、香醋、蚝油 ， 调成蘸料 ， 沾食即可 。
在(微信公众号：meishi778)分享五花肉皮冻的做法 ， 教你怎么做五花肉皮冻好吃 。详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 查看关于五花肉皮冻的用料、步骤图、注意事项等信息,以及用什么菜和五花肉皮冻搭配 。吃货的你学会了五花肉皮冻的家常做法了吧 。
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