鸡丝拌春笋的做法
主料：鸡胸肉100克春笋150克辅料：红椒丝25克青椒丝20克玉米淀粉3克调料：盐2克鸡粉2克九韶10克胡椒粉1克香油10克鸡丝拌春笋：1 。春笋切丝备用 。
2.鸡胸肉沿着纹路切成丝备用 。
3.先将鸡丝上浆；鸡丝中撒少许盐和胡椒粉，再滴几滴绍兴黄酒抓匀 。
4.抓匀后，加入少许干淀粉和水，轻轻反复抓至鸡丝中的水分吸干，鸡丝微粘 。
5.锅里的水烧开，先放入切碎的竹笋焯水一分钟，然后倒入食材焯水三秒取出 。
6.放入烹饪盆中控制纯净水 。
7.开水中倒入少许冷水，水温80摄氏度左右，然后倒入鸡丝，用筷子轻轻搅拌 。
8.鸡丝搅拌好后，再次烧开水，变色后即可捞出 。
9.将煮好的鸡丝倒入煮盆中，撒上少许鸡粉拌匀 。
10.盆内撒少许盐、胡椒粉、香油拌匀 。
11.将鸡丝和竹笋的原料混合均匀，码好盘子 。
【鸡丝拌春笋的做法】 鸡丝笋特点：鲜美营养 。
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