番茄虾球的做法（家常菜）
番茄虾球做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看番茄虾球视频才能学会 ， 但怎么做番茄虾球最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道番茄虾球吧 。
番茄虾球的介绍：
番茄虾球的做法十分讲究 ， 重视口味和口感的搭配 ， 是一道很讨人喜欢的小菜 。
番茄虾球的食材和调料：
虾仁 鸡蛋 葱 姜 番茄酱 白糖 胡椒粉 绍酒 白醋 盐
教您番茄虾球的家常做法 ， 如何做番茄虾球才好吃
一、 将虾仁洗净后背后开一刀 ， 用牙签在背部挑去虾线
二、 将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净 ， 这样虾仁很脆爽
三、 控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水） ， 放入小碗中
四、 将鸡蛋蛋清蛋黄分开
五、 在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉
六、 充分搅拌均匀 ， 用手抓匀上浆
七、 搅拌好的虾放入生油搅拌均匀 ， （这样一会下锅就不会粘连了）
八、 葱、姜切末备用
九、 在碗中和好水淀粉
【番茄虾球的做法（家常菜）】十、 平底锅做热 ， 锅内放少许油
十一、 将虾仁放入锅中翻炒
十二、 直至虾仁变色 ， 翻炒断生
十三、 取出虾球 ， 锅内留底油
十四、 放入葱、姜末煸香
十五、 倒入番茄沙司煸炒
十六、 将番茄沙司煸炒出红油（呵呵 ， 番茄酱像不像一个“心儿”）
十七、 再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡
十八、 翻炒使芡汁均匀浓郁
十九、 快速放入炒熟的虾球
二十、 煸炒均匀 ， 直至虾球上裹满番茄酱即可
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