果糖饮料越喝越饿的原因
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果糖饮料越喝越饿的原因
果糖饮料越喝越饿的原因
果糖作为一种甜味配料 ， 被添加到食品中 ， 如饮料、糕点等 。在很多人心目中 ， 它比葡萄糖更健康 。然而 ， 近日美国一项研究显示 ， 与葡萄糖相比 ， 果糖不会产生饱腹感 ， 更容易引起人们对高热量食物的渴望 。
研究人员召集了24名志愿者 ， 让他们喝下果糖饮料后过一段时间 ， 请他们描述自己的饥饿程度 ， 并通过大脑扫描来观察其对诱人的食物图片的反应 。几天后同样的试验继续进行 ， 唯一的不同是将含果糖的饮料换作含葡萄糖的饮料 。
结果显示 ， 喝了果糖饮料的人回答感觉更饿 ， 而大脑扫描也显示当他们在观看高脂食品图片时 ， 大脑“奖赏中心”活动更为活跃 ， 这增强了当事人想吃东西的动机 。
需要说明的是 ， 水果中虽然也含有果糖 ， 但同时还有大量的膳食纤维 ， 因此不会带来上述问题 ， 并且水果中还含有大量维生素和矿物质 ， 属于高营养素密度食物 。用于各种加工食品中的果糖并不是从水果中提取的 ， 而是用淀粉加工而来的 ， 被大量添加到饮料和糕点等低营养素密度的食物中 。这些果糖被吸收后 ， 大部分经肝脏变成葡萄糖 ， 也会产生热量或合成脂肪 。
【果糖饮料越喝越饿的原因】 另外 ， 果糖还会促进内源性尿酸的合成 ， 对痛风病人不利 。因此 ， 总体来说 ， 果糖并不是一种健康配料 ， 大家买食品时要仔细看配料表 。
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