干炸肉丸子的做法（青少年食谱）
干炸肉丸子
油滋滋 ， 酥脆脆 ， 刚刚出锅的干炸肉丸子 。
撒上一些孜然粉 ， 立刻变身一道美味菜肴！
我姥姥的炸肉丸子是我觉得最好吃的 ， 小时候过年的时候经常偷吃刚炸好的肉丸子 ， 结果每到饭点就不饿了……
【干炸肉丸子的做法（青少年食谱）】第一次自己做肉丸子 ， 成绩不错哦 。
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材料：
肉馅 ， 洋葱 ， 生姜 ， 香菇 ， 玉米粒 ， 熟青豆 ， 红椒粒 ， 油 。
盐 ， 糖 ， 酱油 ， 五香粉 ， 十三香 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 玉米淀粉 ， 泡打粉 。
1. 准备材料 ， 切末 。
2. 肉馅 ， 所有配菜 ， 加入调料调味 ， 搅拌 。
3. 加入玉米淀粉 ， 面粉和泡打粉 。
4. 搅拌均匀 。
5. 油烧七成热 ， 下丸子 。
6. 文火慢慢炸 ， 捞出 。
7. 最后油大火烧热 ， 复炸一次 。
8. 在厨房纸巾上控干多余油量 。
Tips：
1. 丸子的火候要控制好 ， 高温定型 ， 中火透炸 ， 最后大火逼出油腻 ， 炸酥表皮 。
2. 我稍微加了一点点的泡打粉 ， 这样外皮更加酥脆 。
3. 丸子可以一下炸很多 ， 吃不完冷冻起来 ， 想吃的时候拿出来热一下就可以 。
4. 热丸子加一点点孜然粉就很好吃 ， 也可以蘸酱吃 。
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