藤椒鸡的做法（热菜菜谱）
怎么做藤椒鸡好吃？学做藤椒鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的藤椒鸡 。
本食谱来自【味蕾时光】老师分享的藤椒鸡的做法 ， 所属分类：下饭菜、肉类、禽类、创意菜 ， 需要烹饪时间：30-60分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
江湖菜具有极其浓厚的乡土气息 ， 大多始起于路边小店 ， 乡土市井 ， 菜系粗犷豪放 ， 烹调不拘常法 ， 大把撒辣椒 ， 大瓢加花椒……形式从来不拘小节 ， 今天就把这道川味十足的江湖菜“藤椒鸡”分享给大家 。
做藤椒鸡所需食材：主料：鸡腿2只950克 ， 丁香6粒 香叶3片 ， 八角2个 ， 姜 藤椒8克 葱束 ， 料酒 海盐适量 ， 藤椒30克 ， 食用油60ml ， 藤椒油 鸡汤 盐适量 ， 小米椒4 -6个 ， 青杭椒2个 ， 花生米（油炸后剁碎）适量 ， 香菜末 姜蒜末适量 ， 香油 小葱适量
藤椒鸡的做法步骤：1. 洗净的鸡腿放入锅内 ， 倒水没过鸡腿 ， 加入丁香 ， 香叶 ， 八角 ， 姜片 ， 藤椒 ， 葱束 ， 料酒 ， 海盐 ， 开火煮开 。
2. 水沸腾后 ， 打捞出锅内浮沫 ， 完事后继续煮8分钟 。
3. 捞出煮好的鸡腿 ， 放入冰水（水里加冰块）里 ， 浸凉后捞出 。
4. 鸡腿肉剔去腿骨 ， 改刀将肉切成适当的大小 ， 码好放在容器中待用 。
5. 取一小锅烧热 ， 倒入食用油,油热后放入藤椒 ， 然后关火制成藤椒油待用（亦可买现成的藤椒油） 。
6. 往装有藤椒油的小锅内盛入几勺鸡汤 ， 少许细盐 ， 小米椒碎和杭椒碎 ， 花生碎（油炸后剁碎） ， 姜蒜末 ， 香油（少量或不放） ， 搅拌均匀 ， 制成酱汁 。
7. 把酱汁倒入鸡肉中 ， 撒上香菜 ， 制作完毕 。
温馨提示：美食爱好者 ， 两只猫咪的蜀黍 ， 偶尔下下厨 ， 做做饭
【藤椒鸡的做法（热菜菜谱）】大家在烹饪藤椒鸡的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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