怎样让牛肉炖的又快又烂？
我们先把已经准备好的牛肉放在清水当中，然后再加入一些白酒，大约浸泡15分钟左右，最后再把牛肉捞出来切好，然后我们再把准备好的香料全部都放入砂煲当中，制作成香料包之后，我们就要起锅，在锅中倒入一些水，然后再放入一些姜片和我们刚刚已经制作好的香料包，然后再把已经切好的牛肉放入到锅中，加入一些料酒，生抽黄叫蚝油，等到煮开之后再加入一些清水，用大火煮开之后再转成小火慢炖一个小时左右 。所以说以后再做牛肉的时候，千万不要只会抄水，是一定要多加上浸泡这一步的，保证你们炖好之后的牛肉软烂入味
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大家好！我是老玉米美食，很高兴来回答你的问题 。
怎样让牛肉炖的又烂又快？
牛肉是大家很喜爱的一种美食，肉质鲜美，称之肉中佳品，含有丰富的蛋白质，和氨基酸 。有滋养脾胃，和强筋健骨的功能 。
要想把牛肉炖的又烂又快，必须要加入一些山楂，才能让牛肉更酥烂 。因为山楂中含有，大量的山楂酸和柠檬酸，有消食健胃的功能 。
下面给大家分享，我个人的经验做法（山楂炖牛肉） 。
主料：牛肉1000克，山楂20克 。
辅料：香葱两根，生姜一块，香菜适量，料酒20克 。
调味料：鸡精3克，食盐适量，胡椒粉5克 。
第一步：把买回来的牛肉，切成核桃大小的块，放清水中泡去血水 。
第二步：把香葱挽成葱结，生姜切片，香菜切段，山楂泡洗干净备用 。
第三步：锅中加入适量清水，放入牛肉倒入料酒，水开后撇去浮沫，捞出牛肉，放入温水中清洗干净备用 。
第四步：取一个砂锅，放入牛肉加入足够的清水，放入山楂、葱结和姜片，盖上盖子大火煮开 。
第五步：大火烧开后，转小火煲制一个小时 。
第六步：一个小时后，打开盖子，捞出葱结和姜片，调入食盐和鸡精，关火撒上香菜和葱花，这道美味就做好了 。
这道菜的特点是：牛肉酥烂鲜美，肉汤清澈见底，鲜香开胃 。
希望大家关注评论，能提出更好的指导，共同分享 。
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【怎样让牛肉炖的又快又烂？】用高压锅，加山楂或茶叶，大概半个小时到一个小时，牛肉
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