芭夯兔肉怎么做嫩？
看你怎么吃
整只做，就烹饪时间长一点，但是还是会柴 。
就是那种做完了冷吃会感觉好一点 。
要不就剔肉，蛋清淀粉，小苏打，再加上你喜欢的调料，腌制一晚上，时间短了不太行，腌制的时候后一定要加盖子放冰箱，要不就干了 。
其他网友观点【芭夯兔肉怎么做嫩？】兔肉切丁（也可以让卖兔店家去骨切丁），漂后淘洗，加葱姜蒜料酒码味，加淀粉抓匀，抓上几分钟后加点油锁住水分 。为防止浓汤可先将码好味的先氽水，然后再放入调好味的汤中 。这样弄出来的兔肉就嫩 。要点是放入淀粉后需抓揉几分钟 。
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