奶油蛋清土司（一次发酵）的做法（老年菜谱）
怎么做奶油蛋清土司（一次发酵）好吃？需要哪些食材？小编为您提供奶油蛋清土司（一次发酵）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶油蛋清土司（一次发酵） 。
制作面包时，蛋清的作用是促进面团的延展性和弹力 。所以，这款土司只用了蛋清 。土司长势很不错，且松软可口 。
做奶油蛋清土司（一次发酵）所需食材：高筋面粉260克，鸡蛋清2个＋牛奶115克，干酵母3克，白砂糖35克（可增加5克），淡奶油80克，奶粉15克，盐3克，奶油蛋清土司（一次发酵）的做法步骤：
【奶油蛋清土司（一次发酵）的做法（老年菜谱）】步骤1：用两个鸡蛋的蛋清，两个蛋清加牛奶一共110克～115克左右，依自己的面粉吸水量做下调整 。可以提前少加10克牛奶，水分不够再一点点加进去 。
步骤2：所有食材揉成面团至完全阶段
步骤3：将揉好的面团均匀的分成三份，分别揉圆 。
步骤4：取一个面团，用擀面杖擀长，不需要静置 。
步骤5：将面片翻过来，从上往下卷起来 。两只手收着的姿势往下卷的紧凑些，卷到最后可用手指压一下面片边儿，使面团卷起来不容易松开，更牢固 。
步骤6：将三个面团依次卷好，盖湿布静置10～15分钟 。
步骤7：继续，取一个面卷，擀开 。宽度尽量比一个手掌的宽度宽一点点，这样放入土司盒子里正好 。
步骤8：然后，翻过来，从上往下卷起来，收口向下放置 。
步骤9：三个面团依次卷好，放入土司盒子 。
步骤10：盖湿布或者保鲜膜，放温暖处发酵到九分满 。
步骤11：将发酵好的土司放入预热好的烤箱，180度上下火，烤40分钟…（PS:入烤箱烤10分钟之后，看上色满意了就加盖锡纸）
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