蔬菜不同部位 吃法也有所不同（蔬菜食疗）
一日三餐吃得最多的还是蔬菜 ， 菜的品种不一 ， 营养不同 ， 怎么吃更利健康、更爱吃 ， 还真得多学习、多实践、多听他人的意见 。
■菜心和菜帮分着吃
像小油菜、油麦菜、生菜、菠菜、圆白菜、小白菜、大白菜等 ， 在择菜时把它们的菜心和菜帮分开 ， 这些菜的菜心水灵灵的看着就想吃 ， 根本不用再加工 ， 洗干净放在青瓷盘里 ， 既可以当菜吃也可以当零食吃 。嚼上几根新鲜、营养、爽口的菜心 ， 可以清火通便 。菜帮、菜叶可以用水焯一下拌着吃、炒着吃 ， 还可以做煲汤时的配菜 ， 青绿绿的秀色可餐 。大白菜的帮可以暴腌着吃 ， 放点花椒油、辣椒油或糖醋拌一下 ， 是下酒的小菜 ， 就是配上天福号的酱肘子 ， 也不会油脂太高 。因为白菜本身就是粗纤维型蔬菜 ， 是平安菜 ， 可使食物酸碱平衡 。
■菜梗和菜叶分着吃
芹菜、蒿子秆、莴苣、蕨菜等 ， 在择菜时把它们的菜梗和菜叶分着择 ， 分着洗 。莴苣削好、芹菜的嫩茎单挑出来洗净可生吃 。其他的梗可以生拌、熟拌、做沙拉、素炒 ， 清香适口 ， 营养丰富 。择下的菜叶可以用来做面条的面码、米饭的凉拌菜、饺子馅的辅料 ， 添一点清香 ， 着一点绿色 ， 好看又好吃 。特别是莴苣叶宽大肉厚和南豆腐一起再放上点虾仁煲汤 ， 一青二白中飘着点点微红 ， 既饱口福又饱眼福 。
■花色萝卜花着吃
“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方”、“胡萝卜赛过小人参” 。萝卜通气顺肠 ， 谁都知道 ， 但有的人不喜欢萝卜的味道 ， 影响了这一蔬菜的食用 。我把颜色不同的萝卜分着吃 ， “象牙白”萝卜 ， 通身洁白口味微甜 ， 切成条块配上火腿做沙拉、和羊肉焖煨在一起、切成细丝焯一下配上香菜木耳拌着吃 ， 营养均衡不油腻 。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足 ， 洗净去皮 ， 切成小条当水果吃 ， 萝卜皮用盐杀一下去萝卜味 ， 上午腌上下午吃 ， 是去油腻的好菜 。卞萝卜最好焯完后用凉水拔拔萝卜味 ， 然后配羊肉大葱来做馅 ， 蒸菜团子、包薄皮大馅的饺子 。胡萝卜、香菜、粉条是炸丸子的绝配 ， 红、绿、白相间好吃不贵 ， 富含红萝卜素 ， 维生素A是过节玩电脑一族最好的补品 。
【蔬菜不同部位 吃法也有所不同（蔬菜食疗）】
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