五星级海鲜蛋羹蛤蜊蛋羹的做法（青少年食谱）
怎么做五星级海鲜蛋羹蛤蜊蛋羹好吃?学做五星级海鲜蛋羹蛤蜊蛋羹需要哪些食材?为您提供五星级海鲜蛋羹蛤蜊蛋羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五星级海鲜蛋羹蛤蜊蛋羹!
看细节图，
是否能感觉到它的水嫩？
原料：
笨鸡蛋4个，花蛤，盐、生抽、香油、小葱各少许 。
图1：花蛤买回来，放一勺盐、一勺油，静置，让他吐净泥沙 。
图2：将其捞出来淘洗干净 。
图3：锅子放水，将花蛤放入 。
图4：煮开约1-2分钟，至花蛤全部开口，关火，晾凉 。
图5：将鸡蛋打入碗内，放入1.5倍的蛤蜊水 。（一定要晾凉的，不然冲成蛋花汤哈）
图6：搅打均匀 。
图7：取一个深型盘，将花蛤肉和带皮的花蛤摆在盘底 。（可以盘底铺肉，这样蛤蜊壳可以垫高，蛋液多放点）
图8：将蛋液上面的浮沫撇掉，用滤网过滤倒入盘内 。
【五星级海鲜蛋羹蛤蜊蛋羹的做法（青少年食谱）】 图9：盖保鲜膜 。（可以防止滴水影响表面）
图10：蒸锅放水，烧开，将盘子放入，蒸5分钟，关火，焖2-3分钟取出即可 。（开水进锅，蒸的时间也要根据盘子大小厚度调整，大约的时间可以参考双双的）
双双唠叨：
1、花蛤买回来静置会，可以让他吐净泥沙，放一勺油，据说可以加速吐泥沙 。（我感觉泥沙不多，直接食用也影响也不大）
2、蛤蜊煮好后一定要晾凉，不然冲入鸡蛋立马变成蛋花汤了哈！
3、个人感觉鸡蛋和液体的比例在1：1.5，滑嫩程度不错，亲们可以尝试后调整，喜欢更嫩的可以加点液体，喜欢硬实点就少点液体 。
4、蒸蛋开水入锅，蒸制时间根据碗的大小，蛋液的厚度调整 。
5、盖保鲜膜，可以防止水汽滴落，影响美观 。
