菠菜拌蚬子的做法（凉菜菜谱）
怎么做菠菜拌蚬子好吃？学做菠菜拌蚬子需要哪些食材？为您提供菠菜拌蚬子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的菠菜拌蚬子 。
菠菜拌蚬子的主料：菠菜(400g)黄蚬子(300g)蒜(适量)菠菜拌蚬子的调料：盐(8g)酱油(6g)白糖(8g)香油(5g)芥末油(5g)做菠菜拌蚬子所需厨具：炒锅
菠菜拌蚬子的做法图解步骤
1.菠菜去除根部后洗净 。
2.锅中烧开水，放入几滴油，放入菠菜焯一下，变绿后捞出过冷水 。
【菠菜拌蚬子的做法（凉菜菜谱）】3.焯好的菠菜切成寸段 。
4.蚬子冲洗一下后，放入锅中，加入适量盐和水 。大火煮开 。正宗的吃法应该用毛蚬子（即毛蚶），由于某没买着，遂用黄蚬子代替 。
5.水烧开后，黄蚬子就张壳了，取出蚬肉，洗净 。（注意：由于黄蚬子沙子多，所以每个蚬肉都要翻开，反复清洗）
6.碗里加入适量蒜末、盐、酱油、白糖、香油、芥末油（芥末油是点睛之笔，量得多少因人而宜，最好是加一点，这样此菜才能独具风味）
7.调好的料汁，倒入事先处理好的食材上，搅拌均匀即可 。
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