金针菇能生吃吗，金针菇变黏了还能吃吗
【金针菇能生吃吗，金针菇变黏了还能吃吗】 热气腾腾的火锅，各种各样的食材，让人胃口大开，带来属于美食的快乐 。要说火锅中必不可少的食材，那一定少不了金针菇，很多人去吃火锅都必点金针菇这道菜，仿佛没有金针菇的火锅就没有了灵魂 。那金针菇能生吃吗，金针菇变黏了还能吃吗?
金针菇是蔬菜，也是一种真菌类食材，正常情况下是可以生吃的，但不能吃太多 。金针菇的生长环境和本身的性质导致它很有可能含有细菌类物质，生吃时会将这些细菌也摄入体内，对人体会产生一定的影响 。而且金针菇的口感劲道，煮熟后还非常难嚼，生吃时这种感觉会更加强烈，还带着真菌类食材特有的土腥味儿，味道与口感都不好，所以尽量煮熟后再吃 。
金针菇对存放环境的要求较高，很多时候买来的金针菇还未吃完就出现了变质的情况，变质的金针菇会产生粘手的物质和酸酸的味道，这时候就不建议再吃了 。因为这些变质的物质很有可能是细菌感染产生的，此时再吃会对身体健康会产生一定的影响 。变黏的金针菇一捏就会软烂，失去了韧劲和口感，这个特征能作为我们判断金针菇质量好坏的重要因素 。
金针菇细细长长，洁白无杂质，味道与口感十分特别，非常受大众的喜爱，但金针菇容易变质，平时一定要注意保存方式，及时存入冰箱，保证新鲜的品质 。喜欢生吃蔬菜的小伙伴一定要注意，金针菇尽量不要选择这种吃法，充分煮熟才能吃的更放心!
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