蜂蛹怎么做好吃 怎么保存
蜂蛹 ， 这是很多人都是喜欢吃的 ， 是美味到不要不要的 。蜂蛹怎么做好吃?蜂蛹怎么保存?
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蜂蛹怎么做好吃：
蜂蛹别看个头小 ， 营养丰富 ， 蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素 ， 炒蜂蛹更是味道鲜美 ， 香酥可口 。
【蜂蛹怎么做好吃 怎么保存】1、蜂蛹解冻冲洗干净 。
2、锅中加水放入蜂蛹 。水开捞出蜂蛹控干水分备用 。
3、葱切片 ， 姜切丝 。
4、锅中倒入食用油(油要比平时做菜多一些 ， 这样炒出的蜂蛹才会酥) ， 放入五香粉 。放入葱 ， 姜煸炒出香味 ， 放入蜂蛹煸炒 。
5、放入盐煸炒 ， 炒干水分放入味素出锅装盘 ， 香酥可口的炒蜂蛹就做好了 。
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蜂蛹怎么保存：
1、冷冻保存
冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法 。把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面 ， 然后把里面的空气挤出来 ， 把袋口封紧就放到冰箱里面保存 。但此保存时间不能太长 。
2、保鲜液浸泡
采用保鲜液浸泡保鲜幼虫时 ， 虫体必须完全浸没在保鲜液中 ， 不可露出液面 ， 以防液面之上的虫体褐变和腐败 。保鲜液浸泡幼虫后 ， 仅能保鲜4-15天 。
3、干粉保存
将幼虫冷冻加工成干粉 ， 在室温下 ， 冻干粉的保质期为半年;若冷藏plusmn;5℃ ， 保质期为2年;而冷冻贮存(-18℃以下) ， 保质期可达5年 。
4、盐煮
盐水溶液配制好 ， 正确的比例是1∶2 ， 即1kg水：0.5kg盐 。然后往盐水溶液里面加入蜂蛹 ， 盐水要把蜂蛹浸泡过头才行 ， 大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来 ， 放到干净的地方凉干其水分 ， 然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了 。
5、用酒和酒精浸泡
首先选择度数高的白酒 ， 然后加入你需要保存的蜂蛹 ， 白酒要把蜂蛹浸泡过面哦 ， 以隔绝空气防止污染与变色 ， 有利于保存 ， 装满后密封暂存 。但是这种保存的方法有一个不好的地方 ， 有时间限定的 。暂存时间最多不得超出48小时 ， 最好在24小时里 ， 把蜂蛹用完 ， 或是另作加工 。
6 、蒸蛹
把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内 ， 旺火蒸8-10分钟 ， 使蛹体内酪氨酸酶失活 ， 蛋白质凝固 。然后取出放在卫生的通风室晾一晾 。待蛹体表面无水分 ， 挑捡出肢体不全或破损的蛹体 ， 密封保存 ， 若室温贮存 ， 保质期1-2天;若是放进冰箱 ， 时间稍长一点 。
7 、保鲜液浸渍
配制保鲜液 ， 配方为：食盐3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2%和柠檬酸0.1% ， 蜂蛹浸入保鲜液 ， 液面浸过蛹 ， 保质期可达7天 。
好了 ， 关于蜂蛹怎么做好吃及怎么保存的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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