6寸戚风蛋糕的做法（私家菜）
怎么做6寸戚风蛋糕好吃?学做6寸戚风蛋糕需要哪些食材?为您提供6寸戚风蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味6寸戚风蛋糕!
蛋糕是晚上做的 ， 这是第二天早上拍的～
原料:
油30克(我放的是鲁花花生油)、牛奶20克（用的是蒙牛纯牛奶）、盐一点点（小于1克）、细砂糖45克（我们家口味偏淡 ， 喜欢吃甜的可以多放10克）、低筋面粉47克、淀粉4克、泡打粉小于1克、蛋三个
步骤：
1 。把蛋黄蛋清分离（这步是最重要的 ， 如果蛋清里有蛋黄 ， 那样打发的效果不好 ， 影响到蛋糕的蓬松）
2.把油+10克糖+牛奶 搅拌匀
3.把过筛的低筋粉+淀粉+泡打粉倒入步骤2那里搅拌均匀
4.把蛋黄倒进步骤3里搅拌均匀 ， 变成蛋黄糊（家里有小朋友的可以让他们来完成这搅拌的步骤哦 ， 呵呵 ， 这样小朋友可开心了）
5.把糖分三次放进蛋白里打发
【6寸戚风蛋糕的做法（私家菜）】
6.把1/3打发的蛋白放进蛋黄糊里从下向上搅拌均匀
7.再把1/3打发的蛋白放进蛋黄糊里从下向上搅拌均匀后倒入剩下的蛋白里搅拌
8.倒入蛋糕模里 ， 用力在地上震几下 ， 震出气泡
9.把烤箱180度预热 ， 把震好的蛋糕放入烤箱180度10分钟
10.再调至150度60分钟
11.再180度5分钟
12.好了之后 ， 从烤箱拿出 ， 脱模（小心烫手）
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