咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）的做法（热菜菜谱）
咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）的主料：新鲜青蟹(2只)彩椒(1-2个)姜、蒜(适量)水(600ml)咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）的调料：咖喱酱(1盒)青葱(2条)洋葱(半个)做咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）所需厨具：炒锅
咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）的做法图解步骤
1.购买2只生猛青蟹 。我是上网购买的，78元一只，广州本地 。早上买下午就送到了 。按照卖家提示：青蟹一般放在通风位，每天泡18%盐水5分钟，能在水里吐泡泡的最好 。切记：不可以放冰箱 。
2.杀螃蟹 。将螃蟹肚子朝上，翻开肚子上面的盖子，用筷子插入，没多久螃蟹就只能做垂死的挣扎了 。也可以从最下方捅进去，死的也很快 。
3.两只螃蟹处理完毕，螃蟹比较生猛，静置1分钟后才完全不挣扎 。也可以减掉它肚子的盖子，从最下方捅进去，死的也很快 。
4.清洗螃蟹 。用牙刷清洗螃蟹一些沾了污泥的地方，特别是钳子的关节处 。
5.待宰 。因为我们做的是咖喱蟹，因此必须清洗得非常干净，不像清蒸的，我们只吃里面的肉 。咖喱蟹的咖喱我们也是要来送饭滴~~
6.将螃蟹内部的腮啊、胃啊清理干净，并将它切成块状，另外，它的钳子比较厚，如果不砍两刀，下锅之后煮了也不入味，所以建议把螃蟹的钳子用夹子夹开，也可以用刀背把壳子敲裂 。
7.另外，它的钳子比较厚，如果不砍两刀，下锅之后煮了也不入味，所以建议把螃蟹的钳子用夹子夹开，也可以用刀背把壳子敲裂 。
8.将螃蟹内部的腮啊、肠啊、胃啊、心啊~清理干净 。下面4图，度娘找的，告诉亲们具体的部位
9.蟹心——别吃
10.蟹肠——别吃
11.蟹胃——别吃
12.蟹腮——别吃
13.这个可以有…可以用面粉粘一下，以免炒的时候流出来
14.将切好的螃蟹放在盘子里待炒~如果这步是您提前准备的，就用保鲜袋包好放进冰箱保鲜 。
15.准备好1-2只彩椒 。颜色鲜艳，煮出来色香味俱全哟~
16.将彩椒切成如图的块状
17.将4-5片姜、3瓣蒜头、半只切好的洋葱、2条切成5cm左右的葱段准备好 。所有的食材就都准备齐全了 。
18.开锅~~把火点着~~下油，可以下多一点，然后将蒜头、姜片、一部分的洋葱下锅翻炒，爆香 。
19.将螃蟹倒入锅内翻炒一下 。（在这个步骤里，我的蟹是没经过加工的，如果您喜欢吃香口一点儿的，也可以将螃蟹沾一沾面粉，特别是带有膏的部分）
20.颜色变红就捞起来，不用煮的特别熟 。我会将姜和蒜挑出来 。
21.用余下的油，倒入剩下一半的洋葱，翻炒爆香
22.倒入彩椒翻炒30s左右
23.将螃蟹倒入翻炒
24.取出咖喱酱 。我选择的是图片的这款，市场卖8元左右，网上卖7元左右，有辣度的选择，我这次选的这款是原味的，不辣 。这个是用剩下来的，2只螃蟹这个分量足够了 。
25.将咖喱膏放入锅内，倒入热水约800ml（煮久慢慢会蒸发掉）
26.待咖喱膏融了之后，不需要再下任何的调味，翻炒一下，盖上锅盖闷2-3分钟 。螃蟹一定要煮熟 。
27.开盖之后会发现，水已经少了很多了，将葱段放进去，关上火，翻炒30s左右就可以起锅了 。
28.成品如图，下面的咖喱汁还是很多的，非常下饭 。吃的时候觉得口味稍有点重，其实可以下水下多一点点，汁多的话下饭很好哟 。
【咖喱彩椒炒青蟹（多图详细）的做法（热菜菜谱）】
推荐阅读
- 咖喱怎么做才好吃？
- 芦笋彩椒太阳蛋的做法
- 咖喱炒饭怎样做？
- 咖喱鸡翅的做法（私家菜）
- 咖喱土豆鸡肉的做法（增肥食谱）
- 咖喱土豆鸡肉饭的做法（热菜菜谱）
- 咖喱饭酥盒的做法（私家菜）
- 家常小炒青椒炒猪肝的做法（增肥食谱）
- 肉末彩椒杯的做法（增肥食谱）
- 日式咖喱多拿滋的做法（热菜菜谱）