红薯扣肉的做法（川菜）
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
红薯扣肉的简介：冬天来了，似乎对肉肉不是很反感了，我不喜欢吃炒的肉肉和炖汤里的肉，炖汤我喜欢就喝汤，但对于扣肉我是没有反抗力的 。今天的这道红薯扣肉，扣肉软烂滑香，红薯香甜软滑，好吃极了 。
红薯扣肉的食材：主料：五花肉500g红薯300g辅料：葱适量盐适量姜适量老抽适量蒜适量红薯扣肉的做法图解步骤：1.五花肉放锅里煮得八分熟 。
2.趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔
3.坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖 。
4.五花肉皮煎好之后，切成片
5.用生抽，葱蒜末，食盐腌制二十分钟 。
【红薯扣肉的做法（川菜）】6.红薯洗净去皮，备了两个红薯，后来只用了红色的红薯
7.切成大点的片
8.腌好的五花肉和红薯片按顺序排列码好，厨房有点冷，五花肉结油了 。
9.整齐地码在碗里，旁边我塞了些小红薯块和没有码完的肉片
10.坐锅烧水，水开后把装扣肉的碗放笼屉上蒸，大火蒸一个小时即可
11.蒸好之后，倒扣在盘里，香香的红薯扣肉完成罗
小贴士：红薯也可以用盐葱蒜腌一会儿，那样红薯吃起来更有味道，象这样原味的，蒸出来也是不错的 。
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