2700亿市值的海天味业涨到头了吗？( 八 )
Wind数据显示，从2013年起，餐饮业营业额增速开始明显下滑。2017年增速仅3.6%。同时，餐饮业法人数更是呈现了负增长，意味着饭店数量在减少。餐饮行业的不景气为海天酱油的进一步扩大销售蒙上了一层阴影。
来源：Wind
来源：Wind行业集中度提升空间有限由于饮食习惯和口感偏好等差异，我国在饮食消费上主要形成“南甜北咸，东酸西辣”的格局。调味品地域分裂明显，呈现出区域集中态势，加之我国地域广阔，厂商较难打通全国市场，因此行业集中度提升本身难度就很大。
日本酱油行业前三的集中度达到48%。日本的酱油行业比我国更为成熟，他的龙头公司龟甲万更是面对全球市场。如此成熟的市场CR3行业集中度也没有过半，而且4-10位的公司市占率均不高。可见，调味品的差异化需求在一定程度上抑制了品牌的过度集中。
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