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科学性|注意，金属器皿不可进微波炉

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简单方便的微波炉帮助大家解决了不少吃饭难题 。 但是在日常生活中 ， 使用微波炉的注意事项不能忽略 。
有的容器如果被放入微波炉 ， 很容易产生安全事故 ， 最典型的就是金属器皿 。 这是为什么呢？要解答这个问题 ， 首先得从微波炉的工作原理开始讲起 。

科学性|注意，金属器皿不可进微波炉
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首先我们要了解微波炉的加热方式并不是一种简单的热传递 ， 而是利用电磁波来加热 。 微波炉中有一个元器件可以把电能转化成电磁波 ， 这种电磁波波长很短 ， 故称为微波 。 微波在炉箱内以较快的频率不断运转激荡 ， 而食物的分子在微波的作用下剧烈振动 ， 在运动过程中碰撞与摩擦产生热量 ， 使得内能增加 ， 温度升高 ， 从而达到加热食物的目的 。
由于电磁波可以深入食物内部 ， 而食物中的水分子比其他分子更容易吸收微波的热量 ， 所以含水量高的食物在微波炉中温度上升得更快 。
了解完电磁炉特殊的加热方式 ， 我们大概就能明白为什么金属器皿不能用于微波加热了 。
首先 ， 最重要的原因就是微波不能穿透金属 ， 所以使用金属器皿并不能达到加热食物的目的 。 另外 ， 金属还会反射微波 ， 损坏微波管 ， 甚至导致起火、爆炸 。 再者 ， 虽然金属常态下稳定、耐热、不易燃 ， 但是当微波撞击金属时 ， 使金属中的电子和其它电子碰撞 ， 分子剧烈震动产生火花 ， 甚至会使金属餐具自燃 。

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那么如果你要使用微波炉加热食物 ， 最好选择什么器皿呢？
根据科学家建议 ， 烧制而成 ， 稳定性高、耐热性好的陶瓷制品是进微波炉的首选 。
其次可以选择耐热玻璃制品 ， 玻璃的成分主要是硅酸盐 ， 耐酸、耐碱、化学稳定性好、无毒无味 。
最后 ， 一般的塑料制品不建议放进微波炉 ， 只有PP材质的塑料餐具才可以放进微波炉加热 。
本文由山东省威海市凤林学校二级教师刘欢进行科学性把关 。

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