豌豆炒虾仁的做法（家常菜）
豌豆炒虾仁的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看豌豆炒虾仁视频才能学会，但怎么做豌豆炒虾仁最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道豌豆炒虾仁吧 。
菜系及功效：家常菜谱
豌豆炒虾仁的制作材料：【豌豆炒虾仁的做法（家常菜）】主料：虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克（实耗50克）,芝麻油10克,辣椒面15克 。
豌豆炒虾仁的特色：虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香 。虾仁富含丰富营养，健脑 。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品 。
教您豌豆炒虾仁怎么做，如何做豌豆炒虾仁才好吃1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可 。
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