南湖船菜是哪儿的特产吗？南湖船菜介绍
【南湖船菜是哪儿的特产吗？南湖船菜介绍】南湖船菜是浙江嘉兴南湖区的特产
南湖船菜
流行于民国时期 ， 为嘉兴南湖游船之特色菜 。以八大碗八小碗为正宗 ， 亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格 。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时鲜为主 ， 烹调考究 ， 冷盘尤佳 。近人徐坷为文说：“船菜为禾中画肪特殊之撰” ， “春秋佳日 ， 肆筵设席 ， 丝竹清音 ， 山水真趣 ， 皆得之矣 。”抗战时游船废 ， 船菜消失 。参见本志《名胜古迹与旅游》篇 。
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