网油包鹅肝是哪儿的特产吗？网油包鹅肝介绍
【网油包鹅肝是哪儿的特产吗？网油包鹅肝介绍】网油包鹅肝是浙江宁波象山县的特产
网油包鹅肝，是宁波十大名菜之一，相传，此菜在宁波风行已有2000年历史，也是传统名菜 。网油包鹅肝，需选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉，葱末，带花椒盐一同上桌 。鹅肝营养丰富，且有补血补目功效 。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点 。
油包鹅肝是宁波十大名菜之一 。相传，此菜在宁波风行已有2000年历史，也是传统名菜 。
网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌 。
鹅肝营养丰富，且有补血补目功效 。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点 。
原料：鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g 。
调料(味)：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量 。
制法：1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀 。2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟 。3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌 。
特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳
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