包粽子的米能泡过夜吗 用热水泡吗
粽子，这个是要在端午节吃的，是超级的美味的好吃的，那么这个包粽子的米能泡过夜吗?用热水泡吗：
包粽子的米能泡过夜吗：
包粽子的米最好不要泡过夜，一般情况下包粽子的米泡3-4个小时左右就足够了 。
包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。
【包粽子的米能泡过夜吗 用热水泡吗】糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃 。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
文章插图
包粽子的米用热水泡吗：
包粽子的米其实用热水或者冷水泡都是可以的，不过用热水泡的话会更快一点，所以大家可以根据自己的实际情况进行选择 。
把粽子米淘洗好之后，用30度左右的温水浸泡40分钟左右 。水的高度一定要没过米 。这样泡出来的米，会让粽子更加的有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香 。另外包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感 。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中 。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化 。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品 。
包粽子的米最好是不要泡过夜，用冷水泡和热水泡都是可以的 。
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