东坡肉的做法（川菜）
怎么做东坡肉好吃？学做东坡肉需要哪些食材？为您提供东坡肉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的东坡肉 。
东坡肉的功效与作用：五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
东坡肉的制作材料：五花肉绍兴黄油生抽酱油老抽冰糖姜大葱段小葱
东坡肉的家常做法：
1.五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水 。
2.捞出，切成2CM见方的块备用 。
3.锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用 。
4.取砂锅，在锅底垫上竹篦子（我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错） 。
5.篦子上铺葱段和姜片 。
6.然后将五花肉皮朝下码入砂锅中 。
【东坡肉的做法（川菜）】7.倒入黄酒、酱油 。
8.再放入冰糖 。
9.将小葱结放在最上面，大火烧开 。
10.用锡纸将砂锅口封住（原始做法是用桃花纸俺没有，锡纸的效果也不错，锡纸没有也可用牛皮纸之类，大家可以就地取材哈），盖上盖子，转小火（最最小的火候），焖制2小时熄火 。
11.将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里 。
12.将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用 。（如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行） 。
推荐几款川菜食谱：红烧肉的做法大全回锅肉的做法大全水煮鱼的做法大全啤酒鸭的做法大全
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍
- 泗安酥糖是哪儿的特产吗？泗安酥糖介绍