仁皇山风景区在哪？仁皇山风景区景点介绍
仁皇山风景区是浙江湖州吴兴区的景点
【仁皇山风景区在哪？仁皇山风景区景点介绍】切馅烧卖的特色：状如牡丹 ， 鲜美利口 。
切馅烧卖的做法：1、将两种肉均切成3毫米见方的丁 ， 把面粉放入盆中 ， 对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150-200克水） 。2、锅内加熟猪油 ， 先把生肉丁炒熟 ， 再放入配料、作料和料酒 ， 最后放入熟肉丁 ， 加适量高汤 ， 待肉吃透作料 ， 汤沸后勾流芡 ， 淋入芝麻油 ， 拌成烧卖馅 。3、和好的面团摘成50个面剂 ， 擀成圆面皮（擀时要撒粉面） ， 然后搭成4打 ， 用擀面杖尖把圆边打成16毫米长的穗 ， 再逐层揭开（或用走槌一次擀成带穗的烧卖皮） 。4、每个皮内包入适量肉馅 ， 用手收口 ， 捏成牡丹形 ， 入笼蒸约10分钟即成（蒸至8分钟时 ， 打开笼屉 ， 撒一些用味精、料酒、清水对成的料汁） 。
制作要领：1、面团要揉匀饧透 ， 揉至光滑为宜；2、入笼要用沸水旺火速蒸 。
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