青椒鸭蛋干是哪儿的特产吗？青椒鸭蛋干介绍
青椒鸭蛋干是河南信阳商城县的特产
【青椒鸭蛋干是哪儿的特产吗？青椒鸭蛋干介绍】鸭蛋干是采用传统工艺 ， 卤制而成的臭豆腐干 ， 从清道光年间流传至今 。其卤水由19种中草药配制而成 。因豆腐干有臭鸭蛋味 ， 故此得名“鸭蛋干” 。卤汤使用年代愈久 ， 其味愈醇 。1942年 ， 日军犯境 ， 易家鸭蛋干二代传人易德增弃家逃难时 ， 不顾其余财物 ， 唯将装有陈年卤汤的瓦坛带走 。返家时 ， 将卤汤带回 ， 继续使用 。几十年来 ， 原汤不弃 ， 代代相传 ， 沿用至今 。用此豆腐干与青椒一起炒制食用 ， 乳香利口 ， 回味无穷 ， 具有提神、健胃、软化血管等功效 。信息来源：县商务局
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